Menus

Menu GOURMET 49€

  • Paleron de bœuf mi-cuit mariné, condiment de dattes et fromage de chèvre
  • Rouget de petit bateau farci, légumes à la grecque
    OU
    Carré de cochon noir de Bigorre poêlé, tarte sablée aux légumes printaniers
  • Le mojito et chocolat blanc

Menu PLAISIRS & DEGUSTATIONS 95€

Servi à l'ensemble de la table, sur réservation.

  • Asperges, sauce maltaise revisitée
  • Homard bleu cuit dans sa carapace, purée de petits pois à la française
  • Effeuillé de cabillaud, langues de coque, écrasé de ratte, vinaigrette tiède niçoise
  • La basse côte Black Angus poêlée aux aromates, pomme fondante à la moelle, carotte de sable
  • Surprise du fromager
  • Compote rhubarbe et fraises Gariguette, crème légère vanille-basilic